1．用料：鲜活柴鱼，调料；盐，料酒，辣椒丁，姜，十三香，香葱。
2．做法:鲜柴鱼一条清洗鱼肠，煸开压平，均匀地打上盐，料酒，十三香，姜，蒜腌制二小时。
3．倒出腌出的汁，再次放上蒜，姜。
4．放进蒸锅里蒸二十分钟。
5．烧油放进米椒炒香，关火在辣椒里放点盐，调味鲜，淋上生抽炒匀浇在蒸好的鱼上即可。
