1．准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；
2．五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；
3．捞出冷水冲洗一遍；
4．入锅干煸出油；
5．加入蒜姜炒香；
6．加入红酒糟爆香；
7．倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。
8．待收汁即可起锅装盘了。
9．酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香。
