1．鸡胗冷水下锅，煮变色后捞起切片。
2．切好的鸡胗加盐、黄酒、生抽腌制半小时。
3．大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
4．炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒熟后即可出锅，因为腌制过，就不用再放调料了。
