1．豆腐切正方形（块状）。姜丝或片儿，备用。
2．炒锅里放少许油，待油热放入姜丝，煸炒，倒入少许生抽，炝锅。放入冷水。
3．将豆腐冷水下锅。待开锅后，放入虾，虾饺，鸡精，食盐。改小火炖。
4．快出锅时，放入菜心。在容器里点少许香油出锅。
