鸭肉煲的制作方法 砂锅鸭肉煲的制作方法

1．先准备新鲜的鸭肉。酸萝卜及其它材料准备。

2．鸭肉，一块一块的清洗干净，沥水备用。

3．酸萝卜，生姜，泡椒，全部改刀。

4．坐锅点火，锅里不放油，烧5成热时下鸭肉。

5．一直不停地翻炒，至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。

6．另起锅，注入食用油后下泡椒，泡姜煸炒。

7．接着下豆瓣酱，炒出红油。再下之前煸炒的鸭肉。淋入料酒，除腥气。

8．然后淋入生抽酱油，炒至鸭肉上色。

9．加入足量的热水。转入砂锅中，大火烧开汤汁后下酸萝卜。

10．转中小火炖煮30分钟，根据咸淡来加盐。

11．加点酱油来提味。最后再小火炖5分钟，关火即可。