1．食材: 羊骨架2600克、水、盐、香菜5克、香葱5克。
2．羊骨架放开水中淖烫，捞出清洗控水。
3．锅内坐水下焯烫好的羊骨架。
4．大火烧开。
5．撇去浮沫，转小火炖煮。
6．汤汁亮白，羊骨架炖熟，加盐调味。
7．取婉1只，加葱花、香菜。
8．盛入羊骨汤。
9．注意要点:
（1）羊骨架要清洗干净，用开水焯烫。
（2）羊骨架一定要用凉水焯烫，控制火候，炖汤。
（3）炖至汤色亮白，加盐调味即可食用。
