青椒鸡蛋怎么炒 青椒鸡蛋做法介绍
2022-08-18 11:43:08
1.将青椒用清水洗净去籽,切成块;
2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;
3.锅内加油适量烧热,倒入蛋液炒好倒出;
4.锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;
5.放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入炒好的鸡蛋;
6.翻炒均匀,用香醋烹一下出锅即成。
7.菜品特色:在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。