1．将猪蹄准备好，剁块。
2．冷水入锅，中小火烧开，焯水后用温水冲洗。
3．锅底放一些姜片、葱段。用葱白。
4．放上焯水后的猪蹄。
5．加入酱油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加盖，大火烧开，转小火焖炖2-3小时，时间以个人口感来定。
6．炖至汤汁浓郁即可。可以选择加入香菇，这样炖猪脚就会鲜而不腻。
