1．先将基围虾洗干净。
2．起油锅将基围虾倒入翻炒。
3．待虾翻炒变红时，放入葱姜、老抽、生抽、盐、糖、料酒，不停翻炒，酒可以略微多一些，干烧不放水，这样虾不仅去腥，还有浓浓的黄酒香味。
4．最后待虾全部上色，汁水收干的时候，可以起锅了。
