1．木耳用水泡发好。
2．银耳也泡发好撕成小块。
3．魔芋用开水烫一下。
4．金针菇去根，撕开。
5．开水烫熟，过凉备用。
6．黄瓜插成丝。
7．香菜切段。
8．小米椒切段。
9．所有准备好的材料放盆中。
10．倒适量珍选捞汁。
11．拌匀，腌十分钟入味。南方海鲜比较丰富，一般海鲜的“捞汁”比较多。特别是本汁本味的海鲜，大厨们调出各类味汁，能够蘸食各类冰镇菜，也能够间接把味汁浇正在做好的冰镇菜上。
