1.五花肉切块洗净后,冷水入锅焯水备用。
2.热锅入油,放入葱、姜、辣椒,煸香。
3.放入焯过水的五花肉翻炒,煸炒一会;
4.放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色。
5.整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块,洗净备用。
6.煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可),大火烧开后转小火慢炖。
7.待肉炖煮5分钟后放入香干,一起炖煮。
8.炖至肉质酥软,用筷子试着能轻松戳穿,即可大火收汁起锅。