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煮生羊肝的正确方法 怎样煮羊肝好吃

煮生羊肝的正确方法 怎样煮羊肝好吃

1.取羊肝半笼,约300克。

2.剔去筋膜、切薄片,放入加白醋的清水中的浸泡;

3.冲洗肝片血汁,加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精,抓合均匀。

4.油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味;

5.加水烧开,下黄豆芽;

6.淖熟捞入凹盘中;

7.小火,将肝片展开放入;

8.划散,肝片刚变硬、放鸡精连汤倒入凹盘中;

9.菜籽油烧热,放花椒炸香、淋入肝片上,洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。