1．准备好配料：花椒、蒜、葱姜和红辣椒段。
2．把红萝卜清洗干净，切成片。
3．鲢鱼清洗干净，沥净水分备用。
4．提前把鲜香菇泡去泥沙，切成小块。
5．锅中放油烧热，鱼头和鱼身下锅煎至两面微黄。
6．用锅边油把调料炒出香味。
7．加入热水，大火烧开后，再调入适量的盐、鸡精、醋、味极鲜和猪油炖20分钟。
8．加入香菇和萝卜片，再炖5分钟即可出锅开吃了！
