1．冰冻巴沙鱼柳，自然解冻，沾干水分。
2．取一半切条，放盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀。
3．在凹盘中倒入面包糠。
4．分别夹入鱼条，裹匀面包糠。
5．多油，五成热分别放入鱼条两面炸匀；
6．七成热油中复炸后即可。
