清蒸鲍鱼蒜蓉的做法 做清蒸鲍鱼蒜蓉的方法

1．用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内。

2．大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉。

3．取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出。

4．和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀。

5．鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿。

6．入开水锅蒸制7分钟。

7．取出，撒上青红椒粒。

8．烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上。