1．豆腐一片为二，这样更容易切丝。
2．顶刀切成片。
3．发切到边后，让其缓慢的向一般倒下。
4．然后从一边快速跳刀切丝。
5．把切好的豆腐丝滑入水中。
6．细细的豆腐丝就呈现出来了。
7．发菜放入水中涨发。
8．把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。
9．豆腐丝和发菜一起放入烧开的鸡清汤中轻轻搅拌。
10．加盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。
11．烧好的豆腐丝羹。
12．入口丝滑，鲜美可口。
