1.备好鲍鱼干、盐、生姜、香葱。
2.小鲍鱼干,要泡发24小时以上,之后清洗干净。
3.切成米粒大小的碎粒,生姜用到拍撒。
4.粘米大约3两左右淘洗干净。
5.高汤一大碗;米放入砂锅中,倒入高汤盖上盖子使用大火煮开。
6.开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮,看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟,然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。