1．主料：酸菜、熟米饭。
辅料：火腿、鲜辣椒、葱、姜。
调料：盐、酱油、鸡粉、食用油。
米饭尽量打散备用。
2．酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。
3．葱姜切末备用。
4．锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5．下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。
6．下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。
7．入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味，炒匀即成。
