老北京烙饼如何做 老北京烙饼做法

1．老北京烙饼的用料：中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量。

2．把粉倒在盆中。

3．分两次倒入水，先倒入大半。

4．用手把面粉搅拌一下，再加剩下的水揉成团。

5．面团比较软不要紧哦！

6．加入少许橄榄油。

7．用手揉入面中。

8．拿起面团往盆里摔面，大概四五十下。（目的让面团光滑）

9．在面团上刷上油包好保鲜膜醒半小时。

10．在面垫上撒上面粉。

11．面团取出擀薄厚抹上油。撒上一层粉。

12．放上夹馅，可以放培根碎和辣酱，用刮刀从面饼的中心到边上切开。不要馅就撒少许盐和葱，也很好吃。

13．顺着切口折叠。捏紧收口。然后擀开，放入有少许油的平底锅。

14．两面金黄就可以出锅了，用双手拿起饼让饼在两手中间从上往下轻轻拍打，让饼的层次更好。

15．切开就可以享用了。