1．鸡边腿去油，去皮，剁小块。
2．准备好土豆、线椒、葱姜、佐料。
3．鸡腿焯水去腥。
4．捞出，一定要控干水分。
5．热油，下调料炝锅，倒入鸡腿加红烧酱油煸炒。
6．加水，没过鸡腿，中火炖烧。
7．十五分钟后，加入土豆，盐，继续炖。
8．汤汁快干时，加入线椒。
9．关火后，焖制5分钟，出锅。
