1．准备好用料：盐，鸡精，料酒，鸡蛋，虾，豆腐，香菜。
2．先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。
3．豆腐用刀压碎。
4．加盐，鸡精，蛋清拌匀。
5．红肠用刨子刨出薄片。
6．在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。
7．从一边卷起来。
8．用香菜梗扎好。
9．上笼大火蒸10分钟。
10．再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆腐卷上就可以。
11．清爽又鲜美的豆腐鲜虾卷就做好了。
