1．鹅适量，八角适量，草果适量，良姜适量，白芷适量，干辣椒适量，十三香适量，酱油适量，啤酒适量，蒜适量，老抽适量。
2．将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
3．焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。
4．放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。
5．倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒。
6．加入老抽来调色。
7．盖上锅盖用大火烧开即可。
