1．把鱼肚正反面冲洗干净，然后用玉米淀粉、胡椒粉、料酒把鱼肚抓几下，去其腥味。
2．抓拌均匀后，用清水，冲洗干净，再沥干水份。
3．彩椒去掉籽子，再切小块。
4．下油锅，把鱼肚爆香。
5．加上少许盐、糖进行调味。
6．再放进姜未，接着加进彩椒一同翻炒。
7．最后加上少许酱油，翻炒至熟，彩椒鱼肚即可。
