1．将鱼杂反多洗几遍。
2．水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。
3．准备的材料。
4．倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
5．然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。
6．倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀，加入水没过鱼杂，炖10分钟左右就熟了。
7．盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里。
8．最后撒上香菜，完成。
