知秀网 > 美食 > 正文

怎样挑选青蟹好吃 青蟹如何挑选

怎样挑选青蟹好吃 青蟹如何挑选

1.先看蟹壳。呈黑绿色的是比较肥美的,呈黄色的是瘦弱的没什么肉。

2.再来看蟹腿。挑选蟹腿完整没有损伤的,关节爪子都锋利的,这样说明它很有活力。用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。成熟的螃蟹靠近蟹身的那一节脚比较硬,如果捏不动,多半是一只好蟹,蟹脚越硬越好,否则就是所谓的“软脚蟹”。说明这只蟹品质不太好基本没什么肉。

3.看活力。买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下,看它会不会自己翻过来,如果能翻过来这样表示它很健康。反之,不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

4.把手机后置灯光打开,用灯光照射青蟹壳的下沿,如果是空的,透明的,说明青蟹是瘦弱的没什么肉。反之如果是满的,不透明的,说明青蟹肉质饱满很肥美。

5.选购青蟹并不是越大越好,比较好的是那种半斤左右体量的。