1．食材：鸡瓜适量、食盐适量、葱花适量、花椒适量、酱油适量、八角适量。
2．鸡爪洗净备用。
3．准备好麻椒和八角。
4．葱花准备好。
5．上铁锅加水，放入洗净的鸡爪，烧煮开锅，去除浮沫，把准备好的葱花和花椒及八角投入鸡爪中，继续炖煮。
6．准备2个干红辣椒。
7．放入干红辣椒和适量的酱油、食盐、上色入味，再小火炖鸡爪20分钟，放入少许的味精调味，搅均匀关火。
8．装盘，在最上面切几个小葱头做点缀。
