巧克力布丁简单做法 巧克力布丁简单做法介绍
2022-08-15 12:25:00
1．主料：牛奶40g，动物性鲜奶油100g，苦甜巧克力6g，鸡蛋黄2个，细砂糖16g。辅料：可可粉2g，香橙干邑甜酒1.5g，装饰用巧克力5g。
2．可可粉中加入牛奶，搅拌均匀。
3．加入动物性奶油。
4．用小火加热，不断搅拌，煮沸后关火。
5．加入苦甜巧克力搅拌至完全融化。
6．蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
7．然后倒入到4中，再加入香橙干邑甜酒（没有可不加），搅拌均匀。
8．用筛网过筛2次。
9．倒入耐热布丁瓶中。
10．取一个容器盛上热水，放入布丁瓶，放入预热好的烤箱，上火150℃，下火120℃，隔水烤40分钟。取出后放凉，再放入冰箱冷藏。
11．将5g巧克力刨成巧克力屑。
12．撒在巧克力布丁表面。
13．最后用筛网撒上少量糖粉装饰即可。