酱腌洋姜方法 酱腌洋姜的步骤

1．主料：洋姜500克，白酒50克，花椒5克，生抽75克，八角5克，甜面酱250克，盐75克，糖40克。

2．洋姜洗净。

3．放在通风处阴凉风干。

4．风干至表面略有些脱水。

5．准备调料。

6．将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮。

7．沸腾数分钟，熄火晾凉。

8．将洋姜装入坛子，加入甜面酱。

9．加入盐、倒入白糖、加入生抽、倒入白酒。

10．最后将冷却的花椒八角水倒入坛子。

11．让洋姜完全被酱汁淹没。

12．加盖，密封腌制20天。

13．揭盖取出洋姜，切片食用即可。