家常鱼汤如何做 鱼汤的做法

1．食材：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml。

2．黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。

3．生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。

4．一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。

5．在加入油微热后放入生姜和干辣椒。

6．生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火。

7．鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，俩面煎黄后，加入2勺料酒。

8．加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。

9．放入雪菜，加满清水，开大火煮开即可出锅。