1．冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。
2．锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。
3．放入火腿丁，翻炒几下。
4．放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。
5．锅中倒适量水，没过菜1公分即可。
6．待水烧开，加盖小火炖煮。
7．10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。
