鸡胸肉做汤简单做法 美味的鸡胸肉如何做汤

1．食材：鸡胸脯肉300g、蟹味菇适量、西兰花适量、绿豆粉丝适量、竹荪干适量、姜适量、蛋清半个、精盐少许、胡椒粉少许、枸杞子少许、橄榄油少许、调味鸡汁少许、花椒粒30粒、葱适量。

2．竹荪剪去顶部的头去除怪味。

3．用温盐水泡直到泡软，多换几次水可去除怪味。

4．120克清水入锅放大葱3节鲜姜6片花椒30粒左右烧开离火成备用。

5．蟹味菇减去根部洗净，西兰花烫熟备用。

6．鸡脯肉300克，先切后剁成鸡脯泥。

7．将鸡脯肉泥放搅拌缸边搅拌边加调料水，分次少量加入道，每次都要全部吸收再加下次。

8．放上3克盐继续搅拌。

9．再加入半个蛋清继续搅拌至完全版吸收，此时的肉泥有粘性。

10．称出放在容器里加入适量的香油调味。

11．锅里放水烧开后再改小小的火，不冒泡的状态。攥一把肉泥利用拇指与食。指交替挤出光滑的小肉丸子，用小勺子挖起放入锅里。

12．待丸子浮起表明就熟了。

13．全部浮起后捞出放凉水里拔一下装盆权备用，汆丸子的汤留着有用。

14．取适量的汆丸子汤烧开，将竹荪及蟹味菇放入。

15．开锅后煮上5分钟后将鸡脯丸和枸杞子放入。

16．再次开锅说明锅里的所有材料都已经熟了，放上粉丝，西兰花。

17．放上少许的橄榄油。

18．最后放上白胡椒粉即可。