1．原料：猪蹄，黄豆。
2．调料：盐适量，黄酒，姜，葱花。
3．黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段。
4．猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；
5．倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥时，加精盐，再煮1小时。
6．出锅时撒上葱花即可。
