1．食材：土鸡1000克、花菇50克、姜1块、料酒1勺、盐少许。
2．花菇提前用温水泡软。
3．鸡肉洗净后斩成大小均匀的块。
4．姜洗净后用刀拍扁。
5．将鸡肉放入汤锅，加入足够量的水，大火煮开。
6．烧开后，有浮沫的用勺子撇去浮沫。
7．放入姜块，加入1汤匙料酒，盖上锅盖后转中小火炖煮20分钟左右。
8．放入泡软洗净的花菇，继续中小火炖煮1小时。
9．出锅前加入适量盐调味即可。
