1．食材:白心山芋、大蒜香菜、酱油、白糖、色拉油、大蒜香菜。
2．山芋洗净，削去外皮，香菜，大蒜洗净，切成末备用。
3．把山芋切成条，大约有筷子那么粗细。
4．开大火，锅内放适量的色拉油，待油温六成热时，倒入山芋条，进行翻炒。
5．大约要炒十来分钟，差不多山芋炒到，六成熟，四面呈金黄色。
6．锅内放白糖、酱油、水，翻炒，可以盖上锅盖，稍微焖一焖，把山芋闷熟。
7．把切碎的大蒜香菜撒上去，翻炒均匀就可以起锅了。
