1．材料：鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽。
2．将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。
3．在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！
4．将姜蒜、辣椒（可不放）切末。
5．把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。
6．将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐，待变色之后，浇到鱼身上就可以了。
