1．先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。
2．再剪掉鱼鳍。
3．然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。
4．待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。
5．将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。
6．锅中倒油下葱段、姜片、煸香。
7．下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。
8．这样美味的干煎带鱼就做好了。
