1．主料：芥菜5斤。
2．拌料：盐3两、细红辣椒粉1.5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两（大约3头）、白米醋3两、
3．味精1两。
4．将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
5．放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。
6．泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，当然用手切成丝也可。
7．植物油放锅中烧开放凉。
8．将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可。
