1．原料:土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。
2．土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
3．把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
4．胡萝卜也切成同样的丝。小葱切成葱花。
5．油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6．然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7．盛入盘中，撒上葱花即可出锅。
