1．肥瘦比例4：6的猪肉剁成肉泥。
2．生姜剁碎（鸡蛋大小的一块姜）备用。
3．肉泥里放2匙八角粉，没有八角粉也可用五香粉代替。
4．放半小碗料酒。
5．放2勺酱油。
6．放姜末拌匀。
7．最后放盐和鸡精调味。
8．搅匀用大勺子舀起来，摔打几下，给肉馅上劲。
