1．食材：冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
2．竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
3．锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
4．锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
5．把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
