做抹茶芝士塔教程 怎样做抹茶芝士塔

1．材料： 黄油25克、糖粉20克、蛋黄8克、蛋糕粉47克、抹茶粉3克、杏仁粉12克盐

2．少量奶酪馅：奶油奶酪80克、糖粉35克、淡奶油80克、鸡蛋40克、玉米淀粉8克、抹茶粉8克。

3．在黄油中加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀，加入蛋黄拌均匀。

4．将蛋糕粉，抹茶粉筛入黄油糊中，翻拌均匀，揉成面团，

5．将面团放在烘焙纸上，用擀面杖擀平到4毫米左右，放入冰箱冷藏30分钟。

6．把奶油奶酪放入打蛋盆中，搅拌顺滑。然后加入糖，淡奶油和鸡蛋搅拌。

7．将玉米淀粉和抹茶粉筛入奶酪混合物中，用打蛋器搅拌均匀。

8．将冰箱里的塔皮取出，铺在塔模上用叉子在塔底扎上小洞，防止烘烤时塔底膨胀。

9．将抹茶奶酪糊倒入塔模，放入烤箱180度烘烤30分钟。

10．将40g淡奶油直接加4g糖粉打发，再将30g淡奶油加3g糖粉和抹茶粉一起打发，将打发的奶油分别放入裱花袋，挤出奶油装饰抹茶塔。撒上开心果碎和花生碎进行装饰，装饰完毕即可享用。