1．土鸡、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺、两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许。
2．制作方法：土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。
3．剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。如果用高压锅只要蒸半小时即可。蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。
