生煎小包如何做 生煎小包做的方法

1．在准备好的肉馅中刨些姜末。

2．加入盐，胡椒，生抽，料酒，五香粉等适量调料调味。

3．顺着一个方向搅拌上劲后，再加入适量香油顺着相同的方向搅拌。

4．再加入适量水（或高汤）顺着相同的方向搅拌。

5．将搅拌好的肉馅包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏几分钟（这步是因为加入大量的水，让肉馅凝固一下）。

6．拿出来后加入适量的小葱末。

7．搅拌均匀。

8．用30度温水将酵母搅拌一下，再和面。

9．将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

10．将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟。

11．分成大小适中的小剂子。

12．擀成圆片，将肉馅放在其中间。

13．先将包子向内团起，用右手大拇指拎起一块，开始折叠。

14．一直将周围边边全部折叠好。

15．将口子收好，不让汁流出，最后将其他都整理好放在锅中。

16．在锅中加入适量的冷水。

17．再加入适量的油。

18．盖上盖，大火烧开，注意观察火候。

19．将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，煎至底面金黄，放入小葱。

20．出锅后放在纸巾上吸下油。