软蛋煎饼如何做 软蛋煎饼做法

1．高筋粉 200g，水300g，香菜一小把，香葱一小把，榨菜一包，甜面酱2汤勺，辣酱1勺，油少许，盐3g，鸡蛋8只，黑芝麻少许。

2．将水，高筋粉，盐混合，这里的粉也可以过筛一次再搅拌；

3．到这样的糊状形态就行。

4．加第二次的水，注意轻轻得从边上浇。

5．水是这样稍稍末过面糊即可。封上保鲜膜，放冰箱最少5个小时醒发。

6．醒发好的面糊再搅拌排出气体。

7．可以摊饼了。一勺面糊摊开；要薄一点好吃。最好用刮刀。

8．可以更圆一点，捅破一点没问题，后面可以补救。

9．打入一个鸡蛋，打匀。

10．依次放入黑芝麻，榨菜末，香菜末，香葱末，滴少许油，烧至表面凝结后翻面。

11．在表面均匀抹上甜面酱，辣酱。

12．包成包脚布形状就可以开吃了。