1．牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。
2．番茄放入开水烫几十秒便很好去皮。
3．把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。
4．锅里烧开水，下入面条。
5．面条稍煮软，捞出。
6．捞出后放冷水中泡着。
7．重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。
8．下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。
9．加入高汤。
10．煮开后下入面条。
11．再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。
