1．食材：黑虎虾400克、海鸭蛋100克、淀粉20克、油50克、盐10克、料酒5克、姜15克、蒜8克。
2．去壳去虾线，放盐，料酒、姜蒜腌制一下。
3．控水，拍上干淀粉下锅炸。
4．炸至表壳变硬，颜色变黄就可以了。
5．取海鸭蛋，挖出蛋黄压成泥。
6．锅里热油，一点点油。
7．大火翻炒出泡泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀就可以出锅了。
