1．与大米一同蒸饭吃，可减少其他高热量食物的摄入，更有强身健体的功效。
2．直接煮粥或是磨成粉煮成麦片粥，可养胃，主治消化不良。
3．可磨成粉后制作成饼、馍、糕，是北方十分有特色的一道小吃。
4．可磨成粉后再加工，制成糌粑，这在西藏地区比较多见。
5．可制作成大麦茶，煮成茶饮，可用于养生保健。
6．可搭配其他食材制成食疗方，治疗多种疾病。
