1．要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具。一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。像大型的刀具，3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了。
2．一些有关节的骨头，要顺着关节砍。
3．砍下去，刀一定要垂直，否则骨头砍不断，还容易伤到手。
4．用力均匀，用力过猛骨头容易爆裂。
