1．将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。
2．将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。
3．锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。
4．然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。
5．之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。
6．快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。
