1.牛皮稍微冲洗,放入冷水锅中,加入姜片,烧开后加入料酒,将表面的污垢和浮沫都撇干净。
2.将牛皮捞出来,放入电炖锅中,加入香叶和八角,加入没过牛皮的清水。
3.盖上盖子,用炖牛筋的键,将肉皮炖至软熟。
4.油锅烧至五成热,下入姜蒜炒出香味。
5.然后再下胡萝卜翻炒。
6.将泡发好后的牛皮放进去炒软,放盐入味即可。